Afrikanische Spezialitäten / Afrikanische Küche
Afrikanische Küche
Afrikanische Küche kann man mit einem Feuerwerk von Aromen und Geschmäckern vergleichen.
Der Reichtum der nordafrikanischen Küche mit arabischen Einflüssen bis zur südafrikanischen Küche mit asiatischen und europäischen Einflüssen ist eine Inspirationsquelle für Hobbyköche auf der ganzen Welt.
Die Gewürze und Kräuter werden in der afrikanischen Küche sehr groszügig verwendet. Beliebt sind viele Currymischungen, Koriander, Chili, Kardamom, Ingwer, Nelken und Zimt.
Afrikanische Spezialitäten
Die Afrikanische Grilltradition, in Südafrika „Braai“ genannt, hat das Marinieren und Würzen von Fleisch zur Hochkunst gemacht. Sehr beliebt sind hier Gewürzmischungen „Rubs“ und fruchtige, scharfe Chutneys mit Mango, Chili und Ingwer.
Auch die köstlichen Eintöpfe – Chilis gibt es in alle Varianten – von traditionellem Lammfleisch Curry bis Green Curry mit Kokosmilch und thailandschen Einflüssen.
Zum Bier und Wein wird der Trockenfleisch-Snack "Biltong" serviert. Er wird aus hochwertigem, eisweisreichem Antilopenfleisch hergestellt und ist durch seinen geringen Fettanteil eine tolle Alternative zu Kartoffelchips.
Afrikanische Weinberge werden weltweit immer mehr anerkannt. Das perfekte Klima sorgt für tiefes Aroma der Sorten Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und den würzigen, geheimnisvollen Shiraz.